مواد لازم

آلو قطره طلا  ۲ کیلو گرم

شکر  ۲ کیلوگرم

آبلیمو ۳ قاشق مرباخوری

طرز تهیه

ابتدا آلوها را شسته و در قابلمه با حرارت ملایم حدود۲۰ دقیقه بجوشانید تا پوست آنها به راحتی گرفته شود.

پوست آلوها را با دقت بگیرید. در ظرف مناسبی مقداری شکر بریزید و آلوها را لابه لا شکر قرار دهید.اگر آلوی شما بسیار شیرین بود می توانید از مقدار کمتر شکری استفاده نمایید. ظرف شکر و آلو را را یک شب تا صبح در یخچال نگهدارید تا آب بیندازند.

بعد از این مدت ، قابلمه را روی حرارت یکنواخت و ملایم اجاق قرار دهید و مخلوط آلو و شکر را بجوشانید تا زمانی که شربت آن قوام بیاید.

در صورتی که آلوها کم آب بودند، می توانید ابتدا یک لیوان آب به آن اضافه کنید تا مربای شما زیاد کم آب نباشد، ولی اگر در حین پخت ، آب مربا زیاد بود، آلوها را پس از پختن با کفگیر از شربت خارج کنید و شربت را روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود و سپس آلوها را به آن بیفزایید تا له نشوند.بعد از اینکه مربای آلو به غلظت دلخواه رسید آن را از روی شعله برداشته و صبر نمایید تا خنک شود و در مرحله آخر آبلیمو را اضافه کرده و مربا را بعد از هم زدن شیشه نمایید.

انواع کرم – ژله – مربا – کمپوت – مارمالاد

مربای زرد آلو

مواد لازم :

زرد آلو                                                     نیم کلو گرم

شکر                                                        ۲ لیوان

پودر هل                                                    ۱ قاشق چای خوری

گلاب                                                        ۱/۳ استکان

آب                                                           ۲ لیوان

طرز تهیه :     

زرد آلوها را پاک می کنیم و می شوییم و می گذاریم تا خشک شود. شکر و ۲ لیوان آب را روی حرارت می گذاریم تا شکر در آب حل شود و قوام بیابد. زرد آلوها را داخل شربت می اندازیم، هل و گلاب را می افزاییم و می گذاریم مربا عمل بیاید.

منبع : هنر آشپزی و شیرینی پزی رزا

مجله خبری