عضوهیات علمی دانشگاه علوم‌پزشکی قزوین گفت: مصرف بی‌رویه ترشی‌ها و شورها ریسک
ابتلا به سرطان معده را افزایش می‌دهد.
دکترمصطفی نوروزیروز یکشنبه به‌مناسبت هفته سرطان در گفت وگو با ایرنا
افزود: مصرف ترشی و شور تنها به‌عنوان چاشنی می‌باشد و هرگونه افراط
درمصرف آن موجب وارد آمدن آسیب‌های جدی به سیستم گوارشی می‌شود.
وی به‌مصرف‌کنندگان توصیه‌کرد از حرارت دادن زیاد به روغن پرهیز کنند چرا که دود
ناشی از سوختن روغن حاوی آکرولنین سرطان زا می‌باشد.
دکتر نوروزی اظهار داشت: سرطان‌ها تا حدود زیادی قابل پیشگیری هستند و تغذیه سالم
یکی از راههای پیشگیری از سرطان است.
وی اضافه‌کرد: در انار ماده ضد سرطان پروستات به نام فلاونویید یا اسید آلاجیک و
درپرتغال نیز ویتامین ث و پلی‌فنول‌های فراوان عامل ضدسرطان‌پروستات وجود دارد.
عضو انجمن تغذیه ایران خاطرنشان کرد: افزایش مصرف سبزی، میوه و سالاد از نوع
ارگانیک که در تولید آنها از سموم و فاضلاب استفاده نشده باشد بدلیل داشتن ویتامین
‪ c ، e‬و فلاونویید، ریسک ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.
دکتر نوروزی افزود: همچنین مصرف کرفس بدلیل داشتن لوتئولین و پیاز به علت دارا بودن
ماده‌ای حلقوی به‌نام کرسیتین با خاصیت ضدسرطانی،احتمال ابتلا به سرطان را کاهش
می‌دهد.
این متخصص تغذیه به‌شهروندان توصیه‌کرد تا از نانهای باگت ساندویجی، لواش و تافتون
به علت درصد پایین سبوس، کمتر استفاده کنند و در مقابل از نان پر سبوس نظیر سنگگ که
ضد سرطان روده بزرگ است بیشتر مصرف نمایند.
دکتر نوروزی در ادامه افزود: مصرف ماهی دودی و نمک سود شده ریسک ابتلا به سرطان
معده را افزایش می‌دهد.
وی همچنین در ادامه به شهروندان توصیه‌کرد، به‌جای ظروف تفلون پلاستیکی و یکبار
مصرف از ظروف شیشه‌ای، استیل و چدن استفاده کنند.
عضو انجمن تغذیه ایران در پایان یادآور شد که مصرف غذاهای ضد سرطان نیز باید در حد
اعتدال مصرف شوند

یاقوت