طرز تهیه کرم کارامل:
مواد لازم:
زرده ی تخم مرغ ۱۰ عدد
سفیده تخم مرغ ۸ عدد
شیر ۵ پیمانه
شکر ۲ الی ۲/۵ پیمانه
پودر هل یا وانیل ۱ قاشق چای خوری
آب ۱ لیوان
طرز تهیه:
۴ قاشق از شکر را با ۳ قاشق مرباخوری آب در قالب مورد نظر بریزید و روی حرارت قرار داده و مرتب هم بزنید تا طلایی شود. این کارامل را کاملا در ته ظرف بغلتانید تا کارامل در ته قالب بسته شود.
تخم مرغ ها را با شکر و پودر هل یا وانیل خوب هم بزنید. سپس شیر جوشیده داغ را به آن اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کرده، مایع را در قالب کارامل دار بریزید و روی حرارت غیرمستقیم اجاق قرار داده و یا در فر قرار دهید و بگذارید خوب پخته شود، به طوری که اگر کاردی را در آن فروببریم از مایع چیزی به کارد نچسبد.( به مدت ۶۰ الی ۹۰ دقیقه ) پس از آن که کرم آماده شد، آن را در قالب مورد نظر برگردانید.
منبع: هنر آشپزی و شیرینی پزی رزا
مجله خبری
