مواد لازم :

گوشت راسته پاک کرده                                                        ۵/۱ کیلو گرم

پیاز                                                                                ۳ عدد

روغن زیتون                                                                    ۱ استکان

فلفل                                                                               به میزان کم

طرز تهیه :

گوشت را به پهنای سه انگشت سه انگشت می بریم. گوشت را به قطر نیم سانتی متر ورقه ورقه کرده و در مخلوط پیاز رنده شده نرم و روغن زیتون و فلفل به مدت یک شب می خوابانیم. گوشت کباب بدین ترتیب نرم می شود. گوشت ها را به سیخ می کشیم و با کارد روی آن را می کوبیم. سیخ ها را روی آتش ملایم کباب می کنیم. گاهی سیخ ها را برگردانید . مراقب باشید که کباب خشک نشود. کباب برگ خوب باید کمی آب داشته باشد.

NightFa :: شب فارسی