بایگانی برچسب: s

کاتلیس

مواد لازم


پیاز یک عدد


سیر ۲ تا ۳ حبه


گوشت چرخ کرده نیم کیلو گرم


نمک و فلفل سیاه به میزان لازم


زردچوبه و زنجفیل به دلخواه


گشنیز خرد شده یک استکان


فلفل سبز ۳ تا ۴ عدد


سیب‌زمینی ۱ کیلو


پودر زیره سبز دو قاشق مرباخوری


تخم‌مرغ ۱ عدد


لیموترش تازه ۱ عدد



کاتلیس


طرز تهیه


در مرحله اول پیاز و سیر را سرخ کنید و  گوشت چرخ کرده را با انواع ادویه‌ها، نصف استکان گشنیز و فلفل سبز خرد شده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود.


مواد را روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و جا بیافتد. سیب‌زمینی را با آب و نمک بپزید، سپس آنها را پوست کنده و رنده کنید.


نمک، فلفل سیاه،آب لیمو ترش ، بقیه گشنیز و کمی پودر زیره سبز به سیب‌زمینی اضافه کنید و آن را کاملاً ورز دهید. از خمیر سیب‌زمینی گلوله‌ای به اندازه یک نارنگی بردارید و وسط آن را گود نمایید. با قاشق از مواد آماده گوشتی بردارید و میان گلوله سیب‌زمینی را پر کنید و پس از بستن دهانه آن، گلوله سیب‌زمینی را در کف دست گرد کنید.


در ظرف دیگری تخم‌مرغی را بشکنید و با چنگال آن را خوب هم بزنید و کمی نمک و فلفل سیاه نیز به آن بیفزایید. سپس کاتلیس های فرم داده را داخل مایه تخم‌مرغ بغلتانید و آنها را در روغن داغ سرخ کنید. کاتلیس‌ها را در ظرف بچینید و دور آن را با سبزیجات تزیین کنید.


 شامی ها و کوفته ها


آشپزی