گفته می شود نوشیدنی های انرژی زا دارای ترکیباتی است که می تواند نقش مهمی در بهبود عملکرد ذهنی و جسمانی داشته باشد؛ اما براساس تحقیقات جدیدی که در این زمینه انجام شده است، تنها ماده مفید و موثر موجود در نوشیدنی های انرژی زا کافئین است.

در حقیقت تاکنون هیچ شواهد قابل قبولی مبنی بر نقش ترکیبات دیگر موجود در این نوشیدنی در افزایش توانایی جسمی و ذهنی افراد گزارش نشده است. ویژگی منحصربه فرد نوشیدنی های انرژی زا این است که میزان کافئین موجود در آن ۱۴ برابر نوشیدنی های معمولی است. با توجه به این که کودکان معمولا در مقایسه با بزرگسالان فعالیت زیادی ندارند و نمی توانند کالری اضافی موجود در این نوشیدنی ها را بسوزانند، خوردن نوشابه های انرژی زا برای کودکان توصیه نمی شود. سطح بالای کافئین موجود در نوشیدنی های انرژی زا می تواند مسمویت زا باشد و احتمال بروز حمله صرع یا ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت، بیماری های قلبی و اختلالات رفتاری را افزایش دهد.

بنابراین شاید خوردن یک فنجان قهوه که میزان کافئین مسمومیت ایجاد نمی کند، بهتر از نوشیدنی های انرژی زا باشد. به هر حال اگر به نوشیدنی های انرژی زا عادت دارید باید توجه داشته باشید که شاید نوشیدن یک فنجان قهوه به مراتب بهتر باشد و عوارض جانبی کمتری را به همراه داشته باشد.

در هر حال تنها ماده موثر در نوشابه های انرژی زا کافئین است که شاید بتوانید ردپایی از آن را در نوشیدنی های دیگر مانند قهوه هم بیابید./ Dailymail

بی کلک

آشنایی با انواع قهوه و روش درست کردن آن

قهوه، از میوه سبز رنگ درختی به همین نام به دست می آید که پس از رسیدن، به قرمز گیلاسی تغییر رنگ می دهد. پس از برداشت محصول، آن را خشک کرده، غلافش را جدا می کنند، تفت (یا اصطلاحا بو) می دهند تا دانه بترکد.

دانه قهوه به دو نوع کلی «عربیکا» و «روبوستا» تقسیم می شود؛ اولی گران و مرغوب، اما ملایم و معطر است و دومی ارزان تر اما پر کافئین و تلخ.

قهوه را به صورت دانه یا آسیاب نگه می دارند، اما هر دو شکلش (بخصوص اگر دانه های حساس به گرما و رطوبت «عربیکا» باشند)، حتما باید در ظروف بدون درز، تاریک و خنک نگهداری شود تا کیفیت، مزه و عطر آن از بین نرود.

روش های آماده سازی قهوه همانند اسامی آن متفاوت است، اما معروف ترین آن، «اسپرسو» یا دم کردن به شیوه سریع ایتالیایی است. در این روش، آب داغ و تحت فشار را با دستگاه قهوه ساز از روی پودر آسیاب شده یا کوبیده شده قهوه می گذرانند تا قهوه دم بکشد.

برای جلوگیری از تلخی نباید اجازه داد قهوه بجوشد. قهوه دم کرده را نیز زمان کمی می توان در کنار اجاق یا درون ظرف مخصوص، گرم نگاه داشت. پس از آن مزه، عطر و کیفیت اش از بین می رود و معمولا آن را استفاده یا مجددا گرم نمی کنند.

اختلاط قهوه دم کرده به شیوه اسپرسو با مواد دیگر، انواعی از قهوه اسپرسو را پدید می آورد. وقتی می گویید «یک فنجان اسپرسو» یعنی فقط قهوه خالی و دم کشیده به روش اسپرسو می خواهید، اما «کافی لاته» یا کافه لاته، تشکیل شده از لایه های قهوه غلیظ اسپرسو در پایین، سپس شیر داغ و زیاد با لایه ای دیگر از کف شیر روی آن؛ «موکا» اسپرسو است با لایه هایی از شکلات مایع موکا، شیر و خامه (کرِم زده شده)؛ «کاپوچینو» اسپرسو با کمی شیر داغ و لایه ای از کف شیر است که گرد کاکائو یا ادویه جاتی مثل دارچین هم روی کف آن می پاشند؛ «آمریکانو»، اسپرسو است با مقدار زیادی آب داغ برای رقیق کردن قهوه و….

روش دیگر برای تهیه قهوه، شیوه دیرساز فرانسوی است که با روندی آرام، به قهوه ای تلخ مزه و سیاه رنگ می رسد و معمولا آن را با شیر سرو می کنند. قهوه فرانسوی همان طور که دیرتر به دست می آید، دیرتر هم خاصیتش را از دست می دهد. پس می توان برای مدت بیشتری (حتی چند ساعت) از آن استفاده کرد.

قهوه یونانی، قهوه ترک، شیرقهوه، ماکیاتو، آیس کافی و… با طعم ادویه جاتی چون هل، وانیل، جوزهندی، دارچین و مانند اینها نیز از انواع دیگر قهوه است که هر کدام طرز تهیه، مزه، بو، مواد، مقادیر و شیوه مصرف متفاوتی دارد.

بی کلک

پودر قند – ۷۵ گرم (۳ قاشق سوپخوری)

دسر کرم انگلیسی با خامه و قهوه

طرز تهیه

روز گذشته اولین سکانسهای فصل جدید «قلب یخی» با حضور هدیه تهرانی و مهران مدیری کلید خورد …

به گزارش شبکه ایران و به نقل از «بانی فیلم» تازه ترین فصل از سری «قلب یخی» شب گذشته در حالی در سعادت آباد کلید خورد که جمعی از نامدارترین بازیگران سینمای ایران در این فصل حضور یافته اند.

این فصل توسط سامان مقدم کارگردانی شده و مهران مدیری، هدیه تهرانی، هانیه توسلی، رضا عطاران، رضا کیانیان، پژمان بازغی و مهرداد ضیایی از جمله بازیگران آن هستند.

تهیه کننده این سری همچنان کمال طباطبایی است و توزیع نخستین قسمت آن بعد از عیدفطر صورت می گیرد.

مجله تفریحی سرگرمی ستاره

خبرگزاری فارس: کلنل آدام زاسمن می‌گوید که حملات تلافی‌جویانه موشکی ایران به تل‌آویو به حدی سهمگین خواهد بود که در منطقه دیزنگوف تل‌آویو کسی فرصت نوشیدن قهوه را نخواهد یافت.
Fars News Agency