بایگانی برچسب: s

خورش قرمه سبزی

مواد لازم


سبزی قرمه خرد شده ( شامل تره – جعفری – کمی شنبلیله- اسفناج کمی) یک کیلوگرم


گوشت ماهیچه یا مغز ران بدون استخوان ۵۰۰ گرم و یا مغز ران با استخوان ۷۵۰ گرم


لوبیای قرمز یا چشم بلبلی ۲/۱ پیمانه (۱۰۰گرم)


لیمو عمانی درسته ۳ تا ۴ عدد


گرد لیمو یک قاشق سوپخوری


 پیاز داغ ۳ قاشق سوپخوری


روغن ۱۵۰ گرم (یک پیمانه)


زعفران سائیده ۱ قاشق چایخوری


نمک به مقدار لازم



خورش قرمه سبزی


طرز تهیه


گوشت را تکه تکه می کنیم و با پیاز داغ ، لوبیا،لیمو عمانی و سه چهار لیوان آب می گذاریم نیم پز شود, سپس سبزی را به دقت تمیز می کنیم و می شوئیم , آب سبزی که کاملا گرفته شد ریز خرد می کنیم (می شود تره را جداگانه خرد کرد) بعد سبزی را با روغن کمی سرخ می کنیم و داخل گوشت می ریزیم و کمی نمک و فلفل و گرد لیمو به آن اضافه می کنیم و می گذاریم خورش آهسته بجوشد و به روغن بیافتد.می شود به جای گرد لیمو ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری آب لیمو به خورش بزنیم و در پایان زعفران و نمک را اضافه نموده و با چلو سرو می کنیم.


غذاهای محبوب ایرانی


خورش ها و قلیه ها


آشپزی