بایگانی برچسب: s

دسر کرم انگلیسی با خامه و قهوه


مواد لازم


برای ۸ تا ۱۰ نفر



زرده تخم مرغ – ۸ عدد



شیر – ۲ لیوان



شکر – ۲۵۰ گرم



قهوه – یک قاشق سوپخوری



خامه – ۱۵۰ گرم


پودر قند – ۷۵ گرم (۳ قاشق سوپخوری)



دسر کرم انگلیسی با خامه و قهوه


طرز تهیه



زرده تخم مرغ و شکر را مخلوط کرده با چرخ مخصوص یا همزن خوب می زنیم تا کاملا سفید و سفت و کشدار شود . شیر را با قهوه می جوشانیم و حرارت را کم می کنیم . زرده تخم مرغ را کم کم در شیر می ریزیم و مرتب هم می زنیم . کافی است فقط یکی دو جوش بزند و کمی غلیظ شود .



بعد ۱۵۰ گرم خامه را با ۳ قاشق سوپخوری پودر قند مخلوط می کنیم ، ظرف خامه را روی یخ می گذاریم و به هم می زنیم تا خامه سفت شده فرم بگیرد .



یک عدد سفیده تخم مرغ را آنقدر میزنیم تا کاملا سفت شود. سفیده را کم کم در خامه می ریزیم و مخلوط می کنیم .



کرم را در لیوان های پایه بلند (که بهتر است به شکل عکس باشد) به اندازه ای که سر لیوان کمی خالی بماند ، میریزیم و خامه را در قیف ریخته ، روی کرم را به حدی که خامه بالاتر از لبه لیوان ریخته شود تزئین می کنیم.



می توانیم چند دانه قهوه درسته بو داده یا کمی شکلات رنده شده روی خامه بریزیم.


دسرجات – نوشیدنی ها – شربت


آشپزی

طرز تهیه دسر تیرامیسو ، بسیار آسان و خوشمزه

مواد لازم :
۱ بسته کیک آماده
۴/۳ فنجان قهوه دم کرده
۲/۱ فنجان شکلات شیرین
۱ بسته پنیر خامه ای
۲ فنجان کرم زده شده
۲ بسته تافی شکلاتی

طرز تهیه:
۱- قطعات کیک آماده را کف سینی شیرینی پزی بگذارید ، قطعات کیک را متناسب با سینی
ببرید. (اضافه آن را ببرید)قهوه را در سرتاسر کیک به طور یکسان بریزید.

۲- شکر ، شکلات شیرین ، و پنیر خامه ای را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید ؛
ترجیحا از همزن برقی استفاده کنید.روی آن را با تافی و شکلات بپوشانید.

۳- مخلوط بدست آمده را روی کیک بریزید. روی آن را باز با تافی شکلاتی بپوشانید.
روی سینی را پوشانده و آن را به مدت حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید ، توصیه میشود
این دسر نباید بیشتر از ۲۴ ساعت در یخچال بماند.


یاقوت

طرز تهیه دسر توت فرنگی

 دسر توت فرنگی:

مواد لازم:

شیر                                                        نصف لیوان

پودر ژلاتین                                                ۲ قاشق غذاخوری

شکر                                                        ۱/۵ لیوان

خامه                                                        ۲ لیوان

تخم مرغ                                                    ۵ عدد

وانیل                                                         ۱/۴ قاشق چایخوری

توت فرنگی                                                 ۱ لیوان

آب                                                             نصف لیوان

طرز تهیه:

پودر ژلاتین را با آب روی بخار آب می گذاریم تا پودر ژلاتین در آب حل شود. تخم مرغ ها را با شکر می زنیم تا تخم مرغ ها سفت شوند. سپس خامه و وانیل را داخل زرده و شکر می ریزیم و خوب هم می زنیم. ژلاتین را داخل ماد می ریزیم. شیر را روی حرارت داغ می کنیم و آرام آرام داخل مواد می ریزیم و مرتب هم می زنیم. توت فرنگی ها را که شسته و پاک کرده ایم از وسط نصف می کنیم و داخل مواد می ریزیم و هم می زنیم. تمام مواد دسر را داخل قالب ریخته و برای چند ساعت در یخچال می گذاریم تا دسر بسته شود.

منبع : هنر آشپزی و شیرینی پزی رزا

مجله خبری

طرز تهیه دسر طالبی

مواد لازم:

طالبی بزرگ                                              ۱ عدد

آب                                                         ۴ لیوان

پودر ژله                                                  ۲ بسته

خامه                                                       ۱۵۰ گرم

شکر                                                      ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:            

سر طالبی را با یک چاقوی نوک تیز برمی داریم و تخم های داخل طالبی را خالی می کنیم. ژله ها را ابتدا با ۲ لیوان آب جوش مخلوط می کنیم و بعد ۲ لیوان آب سرد مخلوط می کنیم. ژله ها را داخل طالبی می ریزیم و داخل یخچال می گذاریم تا ژله بسته شود. خامه را با شکر می زنیم تا سفت شود. پس از آنکه ژله بسته شد آن را از یخچال در می آوریم. با یک چاقوی نوک تیز، طالبی را که ژله داخل آن بسته شده به چهار قسمت تقسیم می کنیم به شکلی که ته طالبی از هم جدا نشود. روی ژله را با خامه زده شد تزیین می کنیم.

منبع : هنر آشپزی و شیرینی پزی رزا

مجله خبری

طرز تهیه دسر هلو

طرز تهیه دسر هلو

مواد لازم :

شکر                                           یک لیوان

خامه                                          ۲۰۰ گرم

هلوی رنده شده                           نصف لیوان

پودر ژلاتین                                  دو قاشق غذاخوری

آب                                             سه قاشق غداخوری

طرز تهیه :             

پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب می گذاریم تا پودر ژلاتین در آب حل شود. هلو ها را پوست کنده و رنده می کنیم. شکر را داخل هلوها می ریزیم و هم می زنیم و کمی صبر می کنیم تا شکر داخل هلو آب شده و حل شود. ژلاتین را داخل هلو می ریزیم، خامه را هم اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم، دسر داخل قالب می ریزیم و برای چند ساعت در یخچال می گذاریم تا دسر بسته شود.

منبع : هنر آشپزی و شیرینی پزی رزا

 

هلوی

مجله خبری