طرز تهیه سوپ اسپانیایی

این سوپ خوشمزه ویتامین های زیادی دارد و به دلیل دارا بودن قلم، کلسیم و پروتئین قابل توجهی دارد. با این غذا آبلیموی تازه را که ویتامین زیادی دارد فراموش نکنید.

مواد لازم:

جو                                      ۱ پیمانه

پیاز                                     ۱ پیمانه خرد شده

کلم                                     ۲ پیمانه ریز خرد شده

قلم گوساله                          ۱ عدد

گشنیز                                 ۱ پیمانه خرد شده ( فشرده )

فلفل و نمک                          به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی                     ۴ قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

توجه: به هیچ عنوان سوپ را هم نمی زنیم، بهتر است جو را از شب قبل خیس کنید و افزودن پیاز باعث می شود بوی کلم گرفته شود.

قلم را در ظرف گذاشته، آب را به آن اضافه کرده و روی حرارت می گذاریم، پس از جوش آمدن آب، قلم را خارج کرده و دوباره روی آن آب می ریزیم که دلیل این کار کف حاصل از پخت قلم است. یک عدد پیاز داخل ظرف می ریزیم که بوی بد آن گرفته شود. جو، پیاز و کلم را داخل ظرف جداگانه ریخته و می گذاریم تا به مدت ۲ ساعت خوب پخته شود. سپس قلم و یک عدد پیاز را برمی داریم و آب قلم را به مواد پخته شده اضافه می کنیم. اگر سوپ را در دیگ زودپز می پزیم، کمی نمک می ریزیم که دیگ زودپز سیاه نشود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می نماییم تا سوپ کاملا رنگ بگیرد.

گشنیز، فلفل و نمک را در آخرین مرحله پخت اضافه می نماییم و پس از چند بار جوش زدن و پختن سبزی، سوپ حاضر است ( البته سبزی را نباید زیاد پخت تا رنگ سبز آن ازبین نرود ). در صورت تمایل برای تزئین کردن سوپ می توان از لیموی تازه استفاده کرد.

منبع: هنر آشپزی و شیرینی پزی رزا

مجله خبری

متولد چه ماهی هستی ؟

فال روزانه فروردین
فروردین
فال روزانه اردیبهشت
اردیبهشت
فال روزانه خرداد
خرداد
فال روزانه تیر
تیر
فال روزانه مرداد
مرداد
فال روزانه شهریور
شهریور
فال روزانه مهر
مهر
فال روزانه آبان
آبان
فال روزانه آذر
آذر
فال روزانه دی
دی
فال روزانه بهمن
بهمن
فال روزانه اسفند
اسفند