طرز تهیه آش جو

مواد لازم :

جو پوست گرفته                                                          ۱ لیوان سرخالی

نخود                                                                       ۱ استکان

لوبیا                                                                        ۱ استکان

عدس                                                                       ۱ استکان

برنج                                                                        ۱ استکان

پیاز درشت                                                                 ۲ عدد

جعفری،اسفناج،شوید،گشنیز                                              ۱ کیلو گرم

نعناع خشک                                                               ۲ قاشق غذاخوری

فلفل و زرد چوبه                                                          به مقدار لازم

روغن                                                                       به مقدار لازم

کشک                                                                       به مقدار لازم

طرز تهیه :            

پیاز را پوست کنده، در روغن سرخ می کنیم. زرد چوبه رابه پیاز اضافه می کنیم تا زرد چوبه هم تفت بخورد. حبوبات را که از شب قبل خیس کرده ایم داخل پیاز می ریزیم و جو پوست گرفته و برنج را هم اضافه می کنیم . می گذاریم تمام مواد با آب، نمک و فلفل بپزد. وقتی حبوبات و جو و برنج پخته شد، سبزی خرد شده را به آش می افزاییم و حرارت را کم می کنیم تا آش جا بیفتد. روی آش را با کشک و نعناع تفت داده شده در روغن تزیین می کنیم.

منبع : هنر آشپزی و شیرینی پزی رزا

NightFa :: شب فارسی